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第230章后山的水好喝些（第2页）

安心看了一眼盘子里糊了的拔丝苹果，拿起一个尝了尝。

“火候太大了，糖浆熬的太过，所以才会糊。”

看周甜一头雾水，安心打了一个鸡蛋分离出蛋白和蛋清。

蛋清里又放了一些淀粉调成糊状。

“我切苹果，安心你先休息会。”

安心孕期反应不大，但是平日里几人都金贵她，反倒怕她累着。

“我没事，那你切苹果我把油烧热了先。”

周甜应了一声麻溜的切了苹果拍上面粉放到鸡蛋清糊糊里挂糊。

“油温六成热的时候把挂好糊的苹果放进去炸。”

安心把木筷子尖放进油锅里试了试。

看着筷子尖冒出小小的泡泡，周甜上前小心的把挂了糊的苹果放进油锅里。

“我们一般炸的时候炸成金黄色就行了，捞出来放凉等会用。”

灶台里的火不大，周甜这次对火的把控特别好。

“火再小一点刚好，这个大小的火正适合炸东西。”

安心对火的把控还不如周甜。

农村的灶台烧火，火总是特别容易大，饶是做了这么久的地锅饭，安心还是不太会控制里面的火。

“我就说之前容易炸糊，原来是火候还是有点大。”

锅里的苹果已经炸好，周甜拿着捞勺跃跃欲试。

“你大着肚子不方便，离远点别被油溅到身上了。”

周甜不让安心离油锅太近，安心无奈轻笑，只好离的远了一些让周甜把炸好的苹果都捞出来。

多余的油也被麻利的周甜刮出来放进了盛油的黄色搪瓷盆里。

熬糖浆这个步骤周甜看着就头疼。

她尝试着熬了好几次，没有一次能做的好看拉丝的。

“熬糖水要用水，一直熬，熬到大泡泡变成小泡泡，这个糖水微微发黄，用铲子铲起来有点粘稠就把灶台里的柴火拿出来，灭了里面的火。”

灶台和以前的天然气不一样，用地锅的话必须要提前，时间更需要精准。

“大概这样就行了，然后吧炸好的苹果倒进去，再倒点芝麻，得快点翻拌才行。”

安心看着锅里明显变得有些发黑的糖浆有点傻眼。