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第33章 全家做凉粉（第1页）

白色的红薯淀粉，秦劲称之为红薯粉。

这是防止被人琢磨出做法，一般人听了这个名字，会认为是把红薯磨成了粉。

红薯凉粉，其做法很简单，往红薯淀粉里加水搅拌，让淀粉彻底化开。之后往铁锅里加水，水的比例要掌控好，一般来说，是三碗清水一碗水淀粉。

水开之后，将水淀粉倒入锅中搅拌，等淀粉变成褐色且有些透明，凉粉便做好了。

这种吃食放凉之后变得软软有弹性，因此秦劲称之为凉粉。

一斤红薯可以出二两红薯淀粉。

一斤红薯淀粉，少则能做五斤凉粉，若是添的水多了，也能做六斤。

秦劲要按照六斤去做，不然的话，利润太低。

一斤红薯两文钱。

五斤红薯才能做一斤红薯淀粉，也就是说，一斤红薯淀粉的成本是十文钱，这还不算人工费，纯纯的原料费。

若是按照一斤淀粉五斤凉粉来算，那么一斤凉粉的成本价是两文。

太高了。

一斤豆腐的售价是两文钱。

而一斤凉粉的成本已达两文。

这么高的价格，不好卖。

有千张在前，秦劲很想挣普通农户的钱，他得了钱，普通小百姓得了美食，一举两得嘛。

因此，他特意多添水，一斤淀粉做六斤凉粉，这种凉粉也就是软一些，没那么瓷实，但也能凉拌能爆炒，口感很好。

这么一来，一斤凉粉的成本就从两文降到了一文六厘。

若是售价三文一斤，那么每斤可以赚个一文四厘。

一日若做个百斤，那利润便是一百四十文。

当然，这没计算人工费和柴火费——虽说柴火是赵丰捡的，可赵丰的人工也是人工嘛。

但秦兵秦文秦力这三人没有人工费的概念，在这三人看来，若一日真能卖一百斤，那利润就是一百四十文。

捋顺了这些账目，秦劲让叶妙又做了一大盆炒凉粉，然后端着去了隔壁院子。

如今天短，黑的早，农家人的晚饭做得也早，他去时，王秀芹和宋来娣正在灶房做晚饭。

秦兵秦老头正领着秦方秦圆秦思在院子里的花生堆前摘花生。

这年头给玉米脱粒全靠人工，花生亦是如此。

不过，摘花生要轻松些，一手抓着花生秧另一手慢慢摘，不需要借助外力工具。

花生秧是个好东西，可以烧火，也可以喂猪。

花生更是好东西，可以榨油，也可以卖掉，价格比小麦都贵，和棉花一样属于经济作物。

秦兵家种的花生不多，留下十几斤当零嘴吃，余下的都拿去粮铺换钱。

这还是因为他家田地多，要是家中田地少的，比如说秦劲家，十亩地打的粮食勉强够自家人吃，哪有多余的田地去种什么花生。

秦兵见秦劲端着一个陶盆过来，便从板凳上起身：“你这又送了什么过来？”

秦方秦圆秦思同时望了过来，三人眼睛都亮亮的。

自打他们四叔开始做小生意，时不时的就送吃食过来，每一样都好吃！

“好东西。”秦劲神秘一笑，端着陶盆直接进了灶房：“小方小圆过来，还有思哥儿，尝完了快去喊你们二叔三叔。”

“哎！”

秦方秦圆同时大声应了一句，一下子就从板凳上蹦了起来，急忙往灶房里窜。

秦思人小，跑得慢些，他进屋时，秦方秦圆俩人已经各捧着一个小碗吃起来了。