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第138章（第2页）

鸡枞菌份两种，一种根茎似鸡腿，比较粗壮，鲜甜脆嫩，也叫鸡腿鸡枞菌。另一种是根茎比较细，火把鸡枞菌。

这一筐鸡腿鸡枞菌，显是刚刚采摘出来的，保护得也极好，每一颗菌子下都用湿泥裹着。

虽然一顿吃不完，但苏酥依旧甩手买下了所有的。

拎着一筐子的菌子直接喊回家，走半路上，苏酥看到了人拎着袋子，将里面的鸡也买了。

来一趟y省，苏酥也打算凑个热闹，就做一点这y省的特色，汽锅鸡。

汽锅鸡是y省极为出名的美食之一，而且做法也看起来也是极为简单，鸡肉切块洗净腌制，倒入汽锅内烹饪就可以了。

但，要想要汤汁清，鸡肉嫩，却也是需要有技巧的。

回到酒店，苏酥先拆了自己的包，将食材和她带的一些料拿到了厨房，这才开始杀鸡。

章召原本还撸起袖子想上前帮忙，可袖子都还没有撸起来，这边苏酥的鸡已经杀好开始烫毛了。

章召看看苏酥那轻松自如的动作，这下是彻彻底底相信苏酥是真的会做了。

只不过，苏酥这个杀鸡的数量动作，似乎有点……章召咽了咽口水。

然后看着苏酥熟练的动作，最后只能嘴迟疑的开口，&ldo;那……&rdo;

&ldo;没有什么需要帮忙了，麻烦您出去稍微等一会儿吧。&rdo;

章召看着苏酥头也不抬的处理鸡，默默离开。

苏酥看了看他们已经都离开厨房，也开始准备制作了。

汽锅菌菇鸡，刚好是那只鸡和苏酥买来的鸡枞菌一起。

一锅下来，四个人也刚刚好。

这汽锅鸡要做的够鲜，够嫩，够美味。

第一，水要好，苏酥干脆就避开他们的视线，用了存放在仙府外层的灵井水。

第二，腌制的同时，鸡肉要经过搅打，水入肉里，自然也就嫩了。

鸡切块，清洗干净，沥干水分后加入糖，盐，葱姜水，胡椒水进行腌制，腌制的同时要进行搅打。

破坏筋的同时，也让水入到鸡肉里，又入味，又让鸡肉的口感变嫩。

搅打鸡肉的时候，将汽锅提前放在整箱内加热，避免冷锅让鸡肉变腥。

井水略加热，用温水加入汽锅内，刚好没过鸡肉也就最合适，直接开始上锅蒸。

苏酥摆弄完这一点之后，就开始处理鸡枞菌了。

鸡枞菌不能过水，刮干净表层，擦干净。苏酥开始撕成均匀的细丝，再加少盐逼出水分，随后再擦干水。

她要做的是y省最有名的一道菜，也可以说是一道酱料，小吃，鸡枞油。