苏里甚至在这一瞬间怀疑是自己想太多,丢下厨房的东西,苏里洗漱之后钻进被窝气呼呼的睡觉。
第二天一早起是苏里就连制作点心的性质都没,先将头一天制作好,看起来已经出老曲的酱拿出,放入已经加了盐水的盆子里,将温度控制好,就可以等着发酵。
这时候苏里才瞅了一眼厨房里面剩下的东西,翻出了些牛奶,面粉。
蒸馒头之前搅拌面粉的水用的不是普通的水,而是牛奶,加了少量的糖,馒头的个头稍稍做小一点。
出锅的时候,馒头发了两倍左右。
带着淡淡的奶香,咬一口感觉整个人都可以陷进去,淡淡的甜味,咀嚼之后,馒头本身的麦芽越发觉得香甜。
苏里再一次受到所有同班粉丝的喜爱。
唯一异常大约就是简悦悦已经转到了其他的班级。
放在教习空间的甜面酱已经发酵的不错,苏里心里惦记着自己的甜面酱,就连平日里晚上的补习都没有参加,匆匆返回。
赶回家,苏里翻出已经发酵成熟的酱,嗅了嗅味道,眼睛一亮,“成了。”
她细细研磨了一次过滤,并且以蒸汽的形式加热灭菌,这时候“甜面酱”才算是真的成了。
苏里咽了咽口水,“甜面酱”都做好了,那“北京烤鸭”还等什么?
苏里连忙戳了一下军部那边的“阿瑞斯”,求三只大小合适的鸭子。
鸭子还没有送过来,苏里先煮糖,“北京烤鸭”的颜色好不好看,除了烤的功夫,还有就是糖色。
鸭送过来苏里先做宰杀,处理。
这北京烤鸭为了漂亮,处理的时候比较特殊,就连烫毛都要轻而快,既要干净,又要不伤皮肤。
取内脏也要细致,只能从鸭翅下开一个小口,将内脏等等取出而不伤表皮。
彻底洗干净,用开水先冲刀口,再冲遍,这时候苏里才开始撒糖水,将鸭子每一处都浇上糖水,浇完糖水的鸭还要进行晾干。
鸭皮内外的水分不晾干,皮和皮下结缔组织没有办法链接,皮层不够厚,鸭皮不够酥脆,味道也没有那么好。
这晾,要在阴凉通风的地方,不能暴晒,不能出油。
即便是夏日,也要五六个小时,不过有教习空间这个作弊神器,也不过就是半个小时就能用。
苏里将烤炉清洗干净,用枣木先在烤炉之中暖炉。
这时候,终于可以开启直播了,直播对着巨大的烤炉。
随时等着苏里直播的粉丝,哪怕没有预告也是瞬间一拥而入。
刚刚进来,不少人都吓了一跳,“着火了着火了!执法队,执法队!小姐姐在哪个星球?”
“好大的火!”
苏里赶紧出声,“这是烤炉,今天食材的用具哦。”
处理
“烤炉?小姐姐没有烤箱么?”
“有时候烤炉来的味道更合适。”
“小姐姐最近好勤快,高兴!每天都可以看到小主播的直播。”
“哈哈哈哈,又可以吃好吃的了!整个人都兴奋的要蹦起来了!”
“次什么,小姐姐,小姐姐,我们今天次什么?”
“今天?”苏里将放在教习空间的鸭子拿出来,“今天依旧吃鸭。”
“三套鸭!三套鸭!放!放着我来!”
“知道我惦记了多长时间了吗!哈哈哈哈!我已经想念的快要哭出来了!”
“我也要吃,我也要吃‘三套鸭’”
“‘鸭’的做法有很多种,今天不是‘三套鸭’而是另外一种十分出名的料理,‘北京烤鸭’。”
“‘北京烤鸭’最早叫‘北平烤鸭’,都指的是一个地名,远古华夏多朝首,这一道菜是当地特色美食,在当时享誉全世界!被誉为‘天下美味’。‘烤鸭’从远古华夏的南北朝开始,便就已经有,而且在当时便是宫廷料理。”