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第92页（第3页）
再看看那些正在炫耀的众人，只觉得碍眼极了，“小姐姐，小姐姐，接下来吃什么？”
苏里将已经熬煮的差不多的两锅卤水拿出来，解释道，“这是一会要用的卤汁，不过我们还需要再加东西。”
“糖色，第一时间为了味道，第二是为了好看。”苏里放入少量色拉油，小火加热炒化到深红色，刚刚起一层白泡的时候，立即加入糖水，卤汁里面添加的糖色就炒好了。
“这，这么多程序啊……”
“那汤就要熬七八个小时？我好像闻到了一点味道，有些香，又有些奇怪的感觉。”
“这个味道……有些熟悉。”
“真香。”
“肉汤的味道，唔，又有些不像……”
“可以喝吗？”
“果然！小姐姐做什么都是最好吃的！这个汤闻起来就好香！肯定很好次！”
苏里忙着时候，随意扫了一眼，众人的评论，笑着道，“不可以喝的，再稍微等一等。”
苏里将猪蹄放入沸水之中大火汆5分钟左右，一边煮一边将浮沫撇去，捞出洗干净之后控水，然后再放入的烧到8成热的色拉油里面炸1分钟到表面气泡，每个猪蹄剁成5-6块，再一次放入沸水之中小火烧开煮一分钟取出。
“这么，这么麻烦吗？”
“光煮都是两次，还要炸一遍。”
“小姐姐好辛苦，等会吃的时候我肯定会认真品尝的！”
“为什么不一次性的煮好呢。”
“第一次煮是为了要煮的差不多熟，油炸是为了口感以及味道更好，而剁开再用小火可以去除掉骨头上的余血，这样一来，猪蹄就不会有腥味。”苏里抽空解释了一下。
而此时，锅里汁子已经煮好了。
苏里取了些是水卤，分别装入卤水，猪蹄，糖色，耗油，花雕酒，盐，老抽，花椒，生姜，大葱，大火烧开，小火开始卤了。
空气中有猪蹄刚刚熬煮过的肉味，有之前“藕夹”的香味，也有那一锅卤水的特殊香味。
不少人看着猪蹄入锅，都忍不住追问，还需要多久的时间才可以吃。
苏里慢悠悠开口，“大约，一个多小时吧。”
“哭唧唧，还不如不问，不问的话，每一秒都是可能的。”
“55，谁问的！我又开始掐表了！心累！”
“我好像已经闻到了里面的香味了，猪蹄虽然……看起来不怎么样，但是这个汤，真的好香的样子。”
“真想吃……”
苏里笑成一团，现在就闻已经这样，那等锅里熟了之后香味翻滚的时候可怎么办啊。
