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铁青其始（第1页）

秋风送肥的螃蟹，到了冬天没那么丰满鲜美，形意楼遂下了全蟹，添了蟹黄兜子、蟹酿橙两样点心。

用吹弹可破的豆腐衣囊包蟹黄和薄薄一片五花肉，油脂浸出豆腐衣，这晶莹剔透的兜子便比面团裹着的蟹黄包儿更叫人移不开眼睛，停不下筷头。

不仅蟹黄兜子，蟹酿橙也是一绝——形意楼厨子专拣最武壮的蟹大将，只取两螯蟹肉，佐以膘丁、蛋液等放入挖空的橙子，再放上箪子蒸一刻即成。

那天从卫尉寺廨院出来第一次尝试蟹酿橙，顾寺丞差点儿去找店宅务把宅院换到形意楼附近。这酒楼菜式多样且精致，都省去她自己做了。

之所以临门一脚倒回，是因冬至日过罢就去赶赴临安大朝会，届时回不回金陵尚且未知。

话说回来，蟹黄兜子和蟹酿橙再美味，到了冬至这日，照习俗要吃角子。

一张面皮团馅合拢捏出花褶，下水煮、上笼蒸、油锅煎炸皆可。因形似耳朵，取了寒冬腊月不冻耳朵的寓意，故而角子又名“娇耳”。

顾西章爱吃角子，一碗角子上来，也不顾热，一口咬去一半，含着烫热的汤汁熏眯了眼。

对面小艺学有样学样，也张开小口，努力填一半进去，登时睁圆眼。

好烫！

小人捂着嘴巴，可捂不住眼睛，烫出泪水一串流下。

顾西章又是心疼又是好笑，伸手过去，让小人：“快吐出来。”

灵筠极不情愿，可那角子实在烫，只好慌忙吐在尉官手心。

顾西章丢了角子，见小人咻咻地吸着冷气，背过手掰下腕扣一枚精铁，泡在热水洗干净，再用冷水冲一遍，叫她压在受烫的舌面。

好一通人仰马翻，小人再也不要吃角子了，含着一枚冷铁眼泪汪汪下了楼。

就说小人风一阵雨一阵，抱着膝盖蹲在廊檐下看了会儿墙角的竹子，被院中十二三岁少年脚下的鞠球吸引注意。

少年见她有兴趣，把球踢过来逗她玩。

平素不喜欢和人来往的小艺学歪头想了片刻，在鞠球咕噜噜滚到脚边，想也不想踢出去。

两少年便蹴起了鞠。

“一点儿都不好奇么顾小二？”

施然来临的云白放下三小碟，一碟放醋、一碟酱汁，还有一碟细葱和姜丝。

“好奇什么？”

顾西章不喜欢酱和醋，也不喜欢细葱姜丝，更不喜欢自来熟的旁人叫她顾小二，眼皮抬也不抬。

形意楼女老板姓云，单字一个白。看上去不过二十五六的年纪，却自称与顾家人有旧识，且随意出入她称为“凶险之地”的饿鬼界。

矮了辈分的顾西章虽以为此人有趣，趣中却太多神秘意味，如果不是贪她家厨子手艺，无事决计不登形意楼。

云老板却喜欢凑近乎。

“我前几日见你看到那老梅落地生根，虽有些微受惊，但不怎么意外。”

酒楼不兴食不言寝不语，雅间左右没外人，顾西章一个角子下肚，正好接云白一句话：“天下之大，无奇不有。”

“不见得。”云白坐在先前艺学的位子，拨开小人只吃了半口的碗，“单凭作画让一株枝干、根部分离多年的老梅完好如初，就算在六十年前，可也是登峰造极叫人叹为观止的奇事。”